上海徐汇区兰公馆老年公寓

400-820-5777

上海养老院推荐老人秋季吃的几种食物

发布日期:2018-09-27    浏览次数:
  一阵秋雨一阵凉。随着气温渐渐走低,人们的胃口也渐渐好转。这个时候,换掉夏季的清爽菜谱,来点滋补养生菜,是最好不过的了。
 
  那么,什么才是秋季最好的食补材料?哪些食物既能满足口腹之欲,又能补充身体所需的各种营养物质?以下这些秋季养生食物千万不要错过!
 
上海养老院推荐老人秋季吃的几种食物
 
  山药
 
  山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。
 
  最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。其中,蒸食,营养损失最小。
 
  推荐菜谱:花生枸杞山药粥
 
  材料:大米适量、花生适量、红枣适量、枸杞适量、山药适量、盐适量。
 
  做法:
 
  1.材料准备好。将花生和山药洗干净,用温水浸泡30到1小时。煮锅里放适量的水煮开,将大米洗干净放入煮锅里,煮开将浸泡好的花生倒入煮锅里,一起熬煮。
 
  2.花生倒入煮锅煮开后,将枸杞、红枣洗干净倒入煮锅里。煮锅再次煮沸10分钟,将浸泡好的山药也倒入煮锅里。
 
  3.关中火熬煮30到50分钟。每隔几分钟要用勺子搅拌一下粥,以免粥煮糊。粥熬好,放适量的盐,搅拌均匀就可以起锅了。
 
  作用:枸杞大枣山药粥最适合女性食用。枸杞有清肝明目的作用。大枣补气补血,让气血通畅,改善脸色让皮肤有光泽。山药健脾补气,适合体虚的人食用。
 
  莲藕
 
  秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
 
  最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适。
 
  推荐菜谱:芦笋莲藕排骨汤
 
  材料:芦笋300克、莲藕500克、排骨400克、姜3片。
 
  做法:
 
  1.排骨洗净切块,汆水捞起冲净,沥干水待用;莲藕洗净去节,切成段;芦笋洗净,切去硬根,斜切成约半厘米的薄片。
 
  2.煮沸清水,放入排骨、莲藕、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,放入芦笋片,至熟微软即可下盐调味食用。
 
  作用:生藕性凉,但熟藕性温。排骨莲藕汤有健脾益胃的作用,对脾胃虚弱有不错的补益效果。
 
  百合
 
  百合味甘微苦性平,润肺止咳。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的作用。
 
  最佳吃法:煮粥。百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。
 
  推荐菜谱:太子参百合瘦肉汤
 
  材料:太子参100克,百合50克,瘦肉750克。罗汉果半个、盐适量。
 
  做法:
 
  1.瘦肉洗净,切成厚块。太子参、百合、罗汉果洗净。把太子参、百合、罗汉果放入煲内,加清水适量,大火煮滚。
 
  2.放入瘦肉,改文火煲1—2小时,最后放入适量的盐调味。
 
  作用:有养心安神,润肺止咳的作用,对病后虚弱的人有益。
 
  秋梨
 
  梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,含有丰富的维生素和钙、磷等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。
 
  最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治作用,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
 
  推荐菜谱:白茅根雪梨猪肺汤
 
  材料:鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。
 
  做法:
 
  1.猪肺洗净切块,放入沸水中氽烫去血水,捞起冲洗干净。雪梨去皮和核,切成大块;白茅根洗净,切成小段;陈皮用水浸软,刮去白瓢。
 
  2.瓦煲内注入适量清水,放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
 
  作用:中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的作用,更重要的是,对青年男女的痤疮、面部粉刺以及成年人的酒糟鼻有很好的帮助。
 
  此外,茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食疗的作用。

上一篇:老年人应该如何增强免疫力
下一篇:上海徐汇区养老院推荐老人冬季养生

最新产品推荐

  • 上海虹口兰公馆养老院走廊
  • 上海银都兰公馆养老院双人间
  • 上海奎照兰公馆养老院四人间
  • 上海虹口兰公馆养老院单人间
  • 上海虹口兰公馆养老院双人间
  • 多功能厅
  • 影视厅
  • 电子阅览室